店舗情報
基本情報
| 基本情報 | |
|---|---|
| 住所 | 〒370-0034 群馬県高崎市下大類町1258 高崎卸売市場内 |
| TEL | 【店舗】027-388-8345 【携帯】080−5063−0512（3:00〜16:00） |
| 営業時間 | 【朝〜昼】5:00〜ネタ・シャリが終了次第閉店（ご予約承ります）※ネタ・シャリが終了次第閉店となります。※ご予約してからのご来店をおすすめ致します。【夜】18:00〜22:00（完全予約制）※時間外のご予約も承れます。※ご予約時間は24時間何時でも対応可能です。 ※宴会・出張寿司・テイクアウトのご予約は、営業時間外や定休日でも予算により対応可能です。詳細はお問合せください。 |
| 定休日 | 水曜日 / 日曜日 / 祝祭日※ご予約の場合は営業致します。お気軽にご相談下さい。 |
| URL | 【公式HP】https://www.sushihajime.jp/ 【だんべー】https://www.dan-b.com/sushihajime/ 【公式FB】https://www.facebook.com/sushihajime1/ 【公式Instagram】https://www.instagram.com/sushi_hajime1/ |
| 駐車場 | 市場内駐車場をご利用頂けます |
寿司への思い
鮨一は令和2年に高崎市場で開店しました。当店は市場から仕入れた新鮮なネタが自慢で、出張寿司や貸し切りも対応します。清潔な状態でお客様をお迎えするのが一番重要ですから、衛生面は特に気を使っており新幹線でも使われている強力除菌の空気清浄機なども完備しています。
出張寿司をはじめたのは、私の親が高齢になって食べに行きたくてもなかなか行けないのを見て、ご高齢の方にもお寿司を食べていただきたいという思いがあったからです。お家にお伺いして、お店のお寿司屋さんのようにネタを見ながら食べたいものを選んでいただき振る舞います。
こだわり
私は東京、埼玉、群馬などの寿司店で20年修行した後、魚屋や仕出し屋で5年働きました。寿司店で勤めていた頃は毎日築地に通っていましたから魚を見る目には自信があります。本マグロも良いですが、白身と貝がおすすめですね。酢飯で使う酢にもこだわっていて、全国を回って色々と試して自分でうまいと思ったリンゴ酢などをブレンドして使っています。口当たりもやわらかく食べやすいシャリになるんですよ。
高崎市場は鮮度の良い魚が少量からでもすぐに仕入れられて、お客様に食べていただけるのが魅力ですね。営業時間外にはご予算に応じて貸し切りもできるのでぜひ食べに来ていただきたいです。
